Découvrez les ingrédients de Cyril Lignac dans Tous en cuisine

Ce dimanche 4 octobre à 18:30, sur M6, Cyril Lignac vous présente des recettes gourmandes et de saison dans l’émission Tous en cuisine.

Ingrédients pour l’entrée : salade César

Voici la liste complète de la recette pour 4 personnes :

• 4 œufs
• 200 g de chair de poulet cuite
• 4 cœurs de laitue
• Une douzaine de filets d’anchois
• 100 g de croutons
• 100 g de parmesan
• Pour la sauce César :
• 3 œufs
• 300 g de mayonnaise
• 12 g de pâte d’anchois
• 30 g de vinaigre de Xérès
• 60 g d’eau
• 80 g de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail pelées et râpées

Ingrédients pour le plat : poule au pot, sauce poulette et riz pilaf

Ici la liste des ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 poulet fermier de 1,2 kg
• 4 carottes épluchées et coupées en tronçons
• 4 poireaux coupés en tronçons
• 4 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
• 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
• 2 branches de céleri coupées en tronçons
• 1 bouquet garni
• 1 cuil. à soupe de graisse de canard
• Sel et poivre du moulin
• Pour la sauce poulette :
• ½ litre de bouillon de cuisson de la poule
• 100 g de crème fraîche
• 1 cuil. à soupe de farine
• 1 cuil. à soupe de beurre
• Le jus d’1 citron jaune
• Pour le riz pilaf :
• 1 oignon épluché et ciselé finement
• 1 cuil. à soupe de beurre demi-sel
• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 280 g de riz long
• 10 cl de vin blanc sec
• 60 cl d’eau chaude
• 2 branches de thym frais
• 1 feuille de laurier

Ingrédients pour la recette anti-gaspi : moules marinières, sauce poulette

Voici la liste complète pour 4 personnes :

• 25 à 30 cl de sauce poulette de la volaille au pot
• 2 kg de moules
• 2 échalotes émincées finement
• 15 cl de vin blanc
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym frais
• 1 botte de ciboulette
• Piment d’Espelette
• Huile d’olive
• Gros sel

Ingrédients pour le dessert : tarte aux noix

Voici la liste des ingrédients de ce dessert gourmand :

• 1 rouleau de pâte sucrée, foncée dans un plat à tarte puis cuite à blanc (20 minutes à 180 °C)
• 150 g de cerneaux de noix torréfiés et concassés
• 15 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 80 g de sucre roux
• 20 g de beurre pommade
• 1 cuil. à soupe de farine
• La pulpe d’1 gousse de vanille

Rendez-vous ce dimanche 4 octobre à 18:30 sur M6 pour découvrir toutes ces recettes dans Tous en cuisine avec Cyril Lignac.